J’ai gardé le secret, mais il y a de ça deux semaines, j’ai reçu la version Européene du SousVide Suprême. Depuis sa sortie aux états-unis, j’avais envie de le tester et d’écrire à son sujet. Les gens de chez Eades Appliance Technology m’ont envoyé un exemplaire pour ça, exactement. Je l’ai tripoté et mesuré et [...]
Pendant le NRA Show à Chicago, Polyscience a dévoilé sont nouveau thermoplongeur dédié a la cuisson sous vide en restaurant ou à la maison, le “SousVide Professional” Vous pouvez trouver des infos ici. Il est petit et très beau et semble être assez performant avec une capacité de chauffage de 30 litres. Regardez cette video, [...]
Beaucoup de gens sont effrayés par les parties les plus délicieuses de l’animal, personnellement j’adore les joues, la langue, le foie, la cervelle etc. J’ai lu une recette sur internet de tête de porc roulée et je voulais vraiment essayer. Un samedi matin à l’une de mes visites au marché de Borough (Borough Market à [...]
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