Beaucoup de gens sont effrayés par les parties les plus délicieuses de l’animal, personnellement j’adore les joues, la langue, le foie, la cervelle etc. J’ai lu une recette sur internet de tête de porc roulée et je voulais vraiment essayer. Un samedi matin à l’une de mes visites au marché de Borough (Borough Market à [...]
Another recipe by my sister. Today, a pork “filet mignon” French for tenderloin, with an orange cream sauce, sounds and looks delicious. As you can see below it’s a very easy recipe, so no excuse.Une autre recette écrite par ma soeur. Aujourd’hui, Filet mignon de porc a la crême d’orange. Ça l’air délicieux et simple [...]
J’ai acheté une poitrine de porc dans l’intention de la cuire sous vide, a 62°C pendant 48 heures. Les seules poitrines que le boucher avait ce jour-là avaient toutes les os encore attachés. Comme en général, j’aime découper les viandes, j’en ai pris une en pensant que je ferais les travers de manière traditionnelle, blanchi [...]
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