Pendant le NRA Show à Chicago, Polyscience a dévoilé sont nouveau thermoplongeur dédié a la cuisson sous vide en restaurant ou à la maison, le “SousVide Professional” Vous pouvez trouver des infos ici. Il est petit et très beau et semble être assez performant avec une capacité de chauffage de 30 litres. Regardez cette video, [...]
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casquette
Beaucoup de gens sont effrayés par les parties les plus délicieuses de l’animal, personnellement j’adore les joues, la langue, le foie, la cervelle etc. J’ai lu une recette sur internet de tête de porc roulée et je voulais vraiment essayer. Un samedi matin à l’une de mes visites au marché de Borough (Borough Market à [...]
J’adore la langue. La langue de boeuf bien sûre. Particulièrement la langue de boeuf salée et roulée. J’en achète partout où j’en trouve. Samedi dernier, je faisais mes courses chez Waitrose et je suis tombé sur une langue de boeuf pré-salée sous vide. Je n’ai pas hésité une seconde et l’ai acheté. Il y a [...]
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