Beaucoup de gens sont effrayés par les parties les plus délicieuses de l’animal, personnellement j’adore les joues, la langue, le foie, la cervelle etc. J’ai lu une recette sur internet de tête de porc roulée et je voulais vraiment essayer. Un samedi matin à l’une de mes visites au marché de Borough (Borough Market à [...]
Traduction Française en cours… Je commence une série de reviews des différents appareils que quelqu’un pourrait acheter pour se lancer dans la cuisson sous vide. Je suis convaincu que très bientôt, j’aurai la possibilité de tester la plupart des équipements majeurs disponible. Dans l’intervalle je vais commencer par le SWID d’Addélice, une jeune compagnie allemande [...]
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